Tous les membres de l’équipe de Biniarroca croyons fermement aux valeurs naturelles qui émanent de cette île magnifique. Dans notre équipe, nous avons des autochtones de l’île, fiers de leur patrimoine et de la richesse de leurs paysages. et avec les personnes qui ont décidé de vivre sur l’île pour ce qu’elle offre en termes de préservation de l’environnement, de rythme et de qualité de vie. Sheelagh Ratliff, la propriétaire, est le premier à parier, il y a près de 30 ans par Menorca comme résidence et poursuivie et a réalisér son rêve d’ouvrir une boutique qui avait comme piliers le respect de la tradition architecturale rurale de l’île, la nature et la paix qui se respire dans ce paradis méditerranéen.

Depuis son ouverture, Biniarroca a continué paris décisive pour la préservation de l’environnement de l’île, avec des parcelles intactes avec des arbres indigènes à Minorque agissant comme un poumon et un jardin où les plantes, les arbres fruitiers et les arbustes insulaires prédominent. De plus, nous avons notre propre jardin, qui fournit des légumes au restaurant et à l’hôtel, et que nous cultivons selon des techniques écologiques.

Nous comptons sur notre propre système de collecte réservoir d’eau de pluie et de l’eau, suivez les recommandations concernant l’utilisation des ressources en eau, et nous encourageons nos clients à travers des affiches dans la salle à se joindre à l’initiative. Toutes nos machines sont économes en énergie, nous recyclons nos déchets conformément aux directives locales, la gestion écologique de l’huile usée, et nous travaillons sur notre propre composteur pour fermer le cycle des déchets organiques et fertiliser nos jardins et vergers.