Las noches de verano se saborean en Biniarroca

Este año queremos que estas noches sean todavía más memorables con una carta de cenas renovada, inspirada en el producto de temporada, en los sabores del Mediterráneo y en el respeto por la cocina menorquina entendida desde una mirada actual.

Este verano, nuestro restaurante estrena una carta de cenas renovada, fruto del trabajo y la creatividad de nuestro cocinero Juan Ramón Prieto y su equipo, que han concebido una propuesta donde el producto de temporada, los sabores de la isla y una cocina delicada y contemporánea se encuentran en perfecto equilibrio. Una carta pensada para sorprender, pero también para emocionar a través de ingredientes y elaboraciones cuidadas.

El viaje comienza con entrantes que van desde la frescura de la ensalada de tomates ecológicos con cebolla morada encurtida y mollitas de aceite de oliva virgen extra de la isla, hasta un refinado salmorejo acompañado de brossat. No faltan guiños a la tradición menorquina, como el cappuccino de oliaigua con pera y pan de sopas, reinterpretado con elegancia, o el huevo a 62 ºC con sobrasada, boletus de la isla y parmentier al azafrán. Para quienes buscan sabores más intensos, el tartar de atún rojo Balfegó con lactonesa de kimchee y wasabi o los originales croque-niguiris de gamba roja son una invitación a descubrir nuevas combinaciones.

Los platos principales continúan ese diálogo entre el Mediterráneo y Menorca. Las cintas de sepia a la plancha con cremoso de patata al curry menorquín, el delicado lenguado con salsa de mandarina y puerro caramelizado o el bacalao con beurre blanc y guixons reflejan una cocina donde el pescado ocupa un lugar privilegiado. Entre las carnes destacan el pollo picantón de la isla marinado a la parrilla, servido con patata asada a la lima, el solomillo de vermella de Menorca con salsa de ceps y patata dauphinoise (¡nuestro clásico de toda la vida!), o la panceta de porc negre confitada con salsa cantonesa y puré de chirivía, una combinación de sabores que sorprende por su equilibrio.

Y porque una buena cena merece un final a la altura, la carta de postres reúne clásicos reinterpretados y propuestas ligeras para el verano: nuestras clásicas tarta de limón y la crème brûlée de vainilla, y nuevas propuestas como el hojaldre de manzana y albaricoque recién horneado o el cremoso de mascarpone con frutos rojos, que ponen el broche dulce a una velada que invita a prolongarse entre conversaciones amenizadas por una selección de vinos locales e internacionales hecha con mucho amor.

Más allá de la carta, el entorno y el servicio acaban de completar una experiencia inolvidable, a cargo de Carlos Carrasco y su equipo. Las mesas, rodeadas por nuestros frondosos jardines y el aroma de las flores al caer la noche, invitan a disfrutar sin mirar el reloj. Es una forma de entender la gastronomía en la que cada detalle importa: el ambiente, el servicio, la tranquilidad y el placer de compartir un buen momento.

Nuestro restaurante abre para cenas de martes a sábado, tanto para los huéspedes del hotel como para quienes deseen venir a descubrir Biniarroca a través de nuestra propuesta gastronómica. Este verano, te invitamos a descubrir nuevos sabores, brindar bajo las estrellas y vivir una experiencia gastronómica que va mucho más allá. Te esperamos en Biniarroca para disfrutar, sin prisas, de una de las mejores horas del día. Reservas al 971150059.